Как хранить картофель

Как хранить картофель

Картофель является одним из самых популярных продуктов для приготовления пищи . Зимой он требуют особых условий хранения. Картофель необходимо хранить в сухом, темном, хорошо проветриваемом месте.

Лучший хранится картофель в подвале, где нет постоянного освещения. Под воздействием света картофель зеленеет, в нем вырабатывается вредный для человеческого тела соланин, который может быть смертельным при употреблении картофеля зеленого цвета. Соланин вызывает пищевое отравление , влияет на сердечно-сосудистую систему, его переизбыток может привести к коме и смерти.

Картофель хранятся очень хорошо в деревянных ящиках, так как они вентилируемые. Ящики с картофелем не должны быть плотно приставлены к стене, также их необходимо подняты как минимум 10 см в высоту от пола.

Перед отправкой картофеля на зимнее хранение, его необходимо хрошо просушить в течении нескольких часов на свежем воздухе, чтобы ушла вся влага, поскольку она приводит к гниению овоща.

Проросшие картофель.

Больше пригоден для хранения картофель средних размеров, так как большие плоды, как правило, хорошо сохраняются только до середины зимы, после чего теряют свои питательные свойства.

пригоден для хранения картофель

Оптимальная температура хранения картофеля 3 градуса Цельсия. При нулевой температуре и ниже крахмал, содержащийся в картофеле, преобразуется в сахар, что приводит к изменению вкуса блюд.

При температуре четыре градуса выше нуля картофель начинает прорастать, повреждается микробами, в нем накапливается соланин. Это приводит его в негодность для употребления в пищу.

Для предотвращения избыточной влаги, картофель необходимо покрыть мешками с опилками.

Но недостаток влаги  также плохо влияет плохо на картофель в хранилище. Если вы храните картофель в квартире, где воздух очень сухой, положить в ящик или мешок пластиковые бутылки со срезанным горлом, а в них влажную ткань.

Необходимо сделать много дырок и бутылки. Вода будет испаряться постепенно и не позволит картофель пересыхать.

Чтобы сохранить картофель до весны, можно его поместить в яму глубиной в один метр. Укладывайте картофель слоями, разделенными сухой соломой в 5 см.