Как сохранить помидоры свежими

Как сохранить помидоры свежими

Известно, что помидоры имеют наибольшую ценность, когда их употребляют свежими. В отличие от консервированных, они полностью обеспечивают организм ферментами, минеральными веществами, витаминами. К сожалению, массовое потребление свежих помидоров ограничено двумя-тремя месяцами. Использование с этой целью теплиц проблематично: площади их невелики, а цены на энергоресурсы постоянно растут, отчего тепличная продукция недоступна большинству людей.

Для тех, кто имеет земельный участок, проблему можно решить, выращивая по 100-150 растений сортов и гибридов, способных сохраняться длительное время (до 5 месяцев, то есть до марта). С этой целью создали сорт Шедевр 1, который в южных областях дает в открытом грунте хороший урожай помидоров для потребления в ноябре, декабре и первой половине января. Сверху плоды розовые, имеют интенсивно окрашенный красный мякоть и хорошие вкусовые качества. В индивидуальном секторе их целесообразно выращивать в круговой культуре или на шпалере (чтобы предотвратить повреждение плодов, лежащих на земле). Сорт детерминантный, невысокий.

Плоды нужно собирать за 3-5 дней до заморозков, спелые и зеленые отдельно и составлять в виноградные ящики-лотки слоем 2-2,5 плода. Можно хранить помидоры на стеллажах при температуре 10-12°С, а спелые — 4-6°С и относительной влажности 80%. В о процессе хранения продукции необходимо периодически осматривать, гнилые плоды выбрасывать, а спелые потребителем. Обязательное условие успешного хранения помидор — хорошая вентиляция. В более северных и западных областях желательно выращивать эти помидоры под пленкой, поскольку пораженные фитофторой плоды не хранятся.

условие успешного хранения помидор

Для потребления помидоров в первую половины января создан гетерозисных гибрид помидор с красной окраской плодов, а для периода с января до первой половины марта — ряд гибридов с нормальной окраской и вкусу от кисло-сладкого до совсем сладкого. Кусты у них *высокорослые, выращивать их нужно в круговой культуре или на опоре.